Мастер классы по капкейкам видео

Сливочный сыр Violette

2 год назад

Выложить самый ожидаемый рецепт - done! Игривые, ванильные, украшенные ягодами и фруктами, фиолетовые, мятные, пастельные или яркие – делимся нашими весенними капкейками. Маффины, капкейки или кексы - пройдемся по понятиям. Безусловно, похожи и по форме, и по набору ингредиентов. Но, в отличие от кекса и маффина, которые взбиваются как можно интенсивней, чтобы приобрести пористую, воздушную структуру, капкейки, наоборот, смешиваются максимально деликатно. Получается более плотная, гладкая структура теста. И во-вторых, "cup cake" - это небольшой персональный торт, размером с чашку, который мы всегда украшаем кремом. Как всегда, восхищаемся Сашей (www.instagram.com/solnzceva) и разбираемся в тонкостях приготовления капкейков в нашем новом видео! На 12 капкейков нам потребуется: Для теста: Яйцо (2 шт.) Сливочное масло (100 гр.) Сахар (100 гр.) Сахарная пудра с ванилью (80 гр.) Сливочный сыр Violette (120 гр.) Мука (120 гр.) Сода (1/4 чайной ложки) Разрыхлитель (1/2 чайной ложки) Для крема: Сливочный сыр Violette (400 гр). Сливочное масло (100 гр.) Сахарная пудра с ванилью (100 гр.) Тщательно, но не взбивая слишком интенсивно, смешать сахар, сахарную пудру и 2 яйца, затем добавить растопленное сливочное масло и перемешать ещё раз. Добавить сливочный сыр Violette и смешать до полной однородности. Старайтесь не допустить того, чтобы яйца сильно взбились - если это произойдет, капкейки приобретут слишком пористую структуру. Добавить просеянную муку и замешать жидкое тесто, консистенция которого должна быть, примерно, как у очень жирной сметаны. Выложить тесто в формы для капкейков, обращая внимание на то, что тесто не должно занимать более половины формы. Выпекаем капкейки 15-20 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность можно, слегка проколов капкейк зубочисткой - если к зубочистке ничего мастер классы по капкейкам видео не прилипло, значит всё готово! Теперь приготовим крем. Хорошо взбиваем миксером сливочный сыр, масло и сахарную пудру. Обратите внимание, что сыр должен быть холодным, а масло, наоборот, комнатной температуры. Количество сахарной пудры можно варьировать в зависимости от личных предпочтений, а если крем получился слишком густым, можно добавить до 100 мл охлажденных сливок (от 33% жирности). Когда капейки остынут, украсьте их кремом, а также ягодами или фруктами и присыпьте сахарной пудрой. Ваши персональные тортики готовы, не так уж и сложно, правда?


Источник: http://DigestVideo.ru/watch/FwFZXEvE0Zo



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Мастер -класс капкейков Видео на Запорожском портале Оригами птица летала


Мастер классы по капкейкам видео Мастер классы по капкейкам видео Мастер классы по капкейкам видео Мастер классы по капкейкам видео Мастер классы по капкейкам видео